O preço do café arábica abre esta quarta-feira (17) em queda expressiva de 1,87%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.175,81 na cidade de São Paulo.
INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 16/12/2025 |
2.175,81 |
-1,87% |
-3,42% |
398,06 |
| 15/12/2025 |
2.217,30 |
-1,63% |
-1,58% |
408,94 |
| 12/12/2025 |
2.253,93 |
-1,29% |
0,04% |
416,39 |
| 11/12/2025 |
2.283,45 |
1,09% |
1,35% |
422,78 |
| 10/12/2025 |
2.258,89 |
0,79% |
0,26% |
412,36 |
O café robusta apresentou desvalorização de 2,29% no preço, sendo comercializado a R$ 1.255,09.
INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ
| Data |
Valor R$ |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$ |
| 16/12/2025 |
1.255,09 |
-2,29% |
-10,64% |
229,62 |
| 15/12/2025 |
1.284,46 |
-3,61% |
-8,55% |
236,90 |
| 12/12/2025 |
1.332,56 |
-1,94% |
-5,12% |
246,18 |
| 11/12/2025 |
1.358,87 |
-0,33% |
-3,25% |
251,60 |
| 10/12/2025 |
1.363,31 |
-0,77% |
-2,93% |
248,87 |
Açúcar
Já o preço do açúcar cristal apresenta alta nas principais praças de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg está cotada a R$ 109,74, após valorização de 0,59%.
INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 16/12/2025 |
109,74 |
0,59% |
1,14% |
20,08 |
| 15/12/2025 |
109,10 |
-1,20% |
0,55% |
20,12 |
| 12/12/2025 |
110,43 |
0,45% |
1,78% |
20,40 |
| 11/12/2025 |
109,94 |
-2,62% |
1,33% |
20,36 |
| 10/12/2025 |
112,90 |
1,88% |
4,06% |
20,61 |
Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 116,16, após alta de 0,47% na média de preços sem impostos.
INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 16/12/2025 |
116,16 |
0,47% |
0,67% |
21,31 |
| 15/12/2025 |
115,62 |
-0,44% |
0,20% |
21,44 |
| 12/12/2025 |
116,13 |
0,90% |
0,64% |
21,50 |
| 11/12/2025 |
115,09 |
-1,30% |
-0,26% |
21,22 |
| 10/12/2025 |
116,61 |
1,78% |
1,06% |
21,34 |
Milho
A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,56, após recuo de 0,22%.
INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA
| Data |
Valor R$* |
Var./Dia |
Var./Mês |
Valor US$* |
| 16/12/2025 |
69,56 |
-0,22% |
1,16% |
12,73 |
| 15/12/2025 |
69,71 |
0,36% |
1,38% |
12,86 |
| 12/12/2025 |
69,46 |
-0,23% |
1,02% |
12,83 |
| 11/12/2025 |
69,62 |
-0,20% |
1,25% |
12,89 |
| 10/12/2025 |
69,76 |
-0,33% |
1,45% |
12,74 |
Os dados são do Cepea.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
- O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
- O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.
Qual o peso da saca de milho no Brasil?
A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.
